飲食男女報導
撰文：姚敏惠
攝影：陳秉謙
日期：2017-06-22
土瓜灣，在你眼中是怎樣的地方？它在作家西西的眼下，昔日是有「種瓜種菜的農田」。
在樂隊My Little Airport的眼中，已成為「只希望沙中線的那個站，可以起得更慢，再貴的租我已不能負擔。」。
但在一些小朋友的印象中，這裹牛棚沒有牛，還有個遊樂場，母親推著粉紅色海豚車經過… …
公共空間的探索
土瓜灣一直在變，由6-70年代工業發展，到8-90年代舊機場關閉加工業沒落。大家只覺得這兒佈滿唐樓，還有不少車房，因為租金較平，住滿國內、南亞的新移民。而隨著地鐵動工，近年出現不少豪宅，地價一直升，重建計劃也終於來到。
關注土瓜灣保育的藝術家王永棠說：「跟其他重建區不同，這裹大部分居民都想離開。因為區內許多60年代䶢水起的唐樓，結構不穩時常要維修。但離開了，生活就一定變好？」
為了探討何謂公共空間、生活，在土瓜灣重建前，王永棠跟一班區內區外的藝術家進行名為「土炮遊樂場」的計劃，過去一年時間尋找區內的可能性，找師傅找街坊合作，把區內看似沒有價值的垃圾，重新再造，但不是要做成藝術品，而是實用的工具、玩意。
「土瓜灣可算是工藝之地，過去有工廠，亦有很多手作行業，像五金、裝修、車房等，集合了不少身懷手藝的師傅。」這些「輕工業」亦帶來很多物料，如車胎、卡板、紙皮和舊布，棄置了很可惜，若用來變成曲高和寡的藝術品，又好像難以引起人的共鳴。
住在九龍城的蔡太，特地帶囡囡來玩，順道能學到創意、環保知識就更好。
牛棚的後方活化成公共空間，花了差不多一億，但內容真的是市民需要？
玩，無分大人細路，父母也在此尋到樂趣。
附近垃圾房被藝術家們形容為垃圾山，通山都是藝術的素材。
遊樂場放滿從社區回收來的物料，從玩樂中認識這個社區。
任由孩子以角度去玩，其實也是一個創作過程。
王永棠卻有個點子。他找區內的工藝師傅幫忙，將車胎變成小朋友的競技場，卡板做攀爬架，木板木盒成為搖搖板，一輛超級市場的手推車沒有用？就將其改裝，加木板燈泡成為海豚車，家長可推著小孩四處走。
這些好玩的裝置更放在牛棚藝術村，像遊樂場一樣，讓街坊們可以一起玩。
「玩，也有好多方法，尤其小朋友，他們很有創意，所以我們沒甚麼規則，只放滿工具、物料讓他們自由發揮，家長也可以動腦筋協助。」王永棠說。
這個「遊樂場」一來可連結到附近街坊聚集，遊玩，而街坊又可參與創造「遊樂場」的設施，一改我們對公共空間的概念。
原來牛棚後方亦將開放，活化成公共空間，王永棠希望大人細路一同思考，我們是不是可以決定空間是怎麼的？有甚麼可以玩的？而不是永遠在既定的方式之中。
參加計劃的藝術家鍾惠恩也說：「升級再造，不一定要把廢物變成為產品，也可以成為原料。」所以遊樂場的展品再循環，如紙品變再造紙，既不浪費，又可以成為生活所需。
王永棠形容土瓜灣有點慢，不同國籍的街坊，都可以一起參與社區活動。
MUDwork的鍾惠恩覺得土瓜灣有種包容性，手作工作會被認同。
被忽略的十三街
牛棚另一邊，就是車房林立的十三街。
說到土瓜灣的工藝，必要提牛棚對面的十三街，實質是11條以鳥獸命名的街道，霸氣十足。全是50年代興建的唐樓，內裏有200多間跟汽車維修相關的店鋪，屬土瓜灣獨有的風景。
「十三街有很多師傅，比後生仔女更青春，做事仍會咬住唔放，身懷手藝，卻不自覺獨特，所以我們希望讓更多人認識他們，也認識這快將失傳的工藝。」從事社區保育工作的盧樂謙，是「土炮遊樂場」的其中一位參與者，特別喜愛傳統工藝，他在鳳儀街開設青春工藝，有感土瓜灣將會重建，很多獨特的風景必會消失，便與拍檔翁詠恩一起辦工作坊，找來區內的木工、白鐵、花牌師傅，向街坊分享手藝，讓更多人了解他們的行業。
「社區不是營造出來，而是我們如何融入當中。」阿謙與拍檔之前從未踏足過土瓜灣的十三街，現在跟街坊店主已打成一片，因為大家時常互相幫忙，年初他們跟街坊成立「濃情機鋪」，就是為了聯誼，在牛棚前空地一起打機、一起唱K，交流工藝，以及分享各自對重建、社區的看法，大家也認識不少身懷絕技的街坊。
其中一位街坊就是Woody，30多歲，在九龍城長大，現居土瓜灣，他從事水電維修，木工等工作，工作以外，還隨身帶備工具收拾舊物，以為他是個收賣佬。
Woody謙虛地說：「只是收集者。」原來他特別喜歡收集和研究各種工具，放滿400呎的空間。有時找到有用的零件或器具，就會轉贈給不同的師傅。「這區一直都有不同工業，時常都會回收到不同年代的工具零件。」
回收，原來也是土瓜灣的生活常態，牛棚前時常有人放一堆舊物，轉眼就會被人收走。所以今個夏天，阿謙把Woody這位社區收藏家介紹給一班HKDI園景建築高級文憑的學生，讓他們一起辦社區展覽。除了給師傅一個肯定，也希望讓土瓜灣、十三街外的人，進來看看這個獨特的社區，他日重建消失了，就無法回收重組。
「土瓜灣重建計劃如火如荼，但關於保育和記錄，好像不足，希望透過各式活動和展覽，讓更多人了解這裏的特色和過去。」阿謙滿腔熱血，已找人寫一個遊戲程式，這個game將會圍繞土瓜灣的一切，甚至有本土味道；遊戲不日出街，但構思和意念，教人期待。
青春工藝在車房堆中，並沒有格格不入，反而成為與區外人連接的窗口。
學生初入十三街，認識Woody，初次接觸香港的另一種生活。
Woody隨身配備萬用刀、六角匙和星批，在土瓜灣尋寶。
木工，是Woody最喜歡的工藝，時常跟藝術家合作。
左起：Woody、盧樂謙、翁詠恩
像他最近看到士多的招牌，就去尋根找主人，問過許多街坊才知道原屬在城南道的老士多。
濃情機鋪進行聯誼，也在籌錢推出以土瓜灣為主題的遊戲。
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